Kio estas gisfera spicaĵo?
Spicaĵo estas tavolo de hardita (polimerigita) graso aŭ oleo, kiu estas bakita sur la surfacon de via gisfero por protekti ĝin kaj certigi nealgluiĝantan kuiradon. Tiom simple!
Spicaĵoj estas naturaj, sekuraj kaj tute renovigeblaj. Viaj spicaĵoj aperos kaj malaperos kun regula uzo, sed ĝenerale akumuliĝos laŭlonge de la tempo, se konvene prizorgataj.
Se vi perdas iom da spicoj dum kuirado aŭ purigado, ne zorgu, via pato estas en ordo. Vi povas rapide kaj facile renovigi viajn spicojn per iom da kuiroleo kaj forno.
Kiel Spici Vian Gisferan Paton
Instrukcioj pri bontenado kaj spicadado:
Bontenado de spicoj devus esti farita regule post kuirado kaj purigado. Vi ne bezonas fari ĝin ĉiufoje, sed ĝi estas plej bona praktiko kaj precipe grava post kuirado kun ingrediencoj kiel tomatoj, citrusoj aŭ vino kaj eĉ viandoj kiel lardo, bifsteko aŭ kokido, ĉar ĉi tiuj estas acidaj kaj forigos iom da viaj spicoj.
Paŝo 1.Antaŭvarmigu vian paton aŭ gisferan kuirilaron sur la fornelo (aŭ alia varmofonto kiel kradrostilo aŭ bruletanta fajro) super malalta fajro dum 5-10 minutoj.
Paŝo 2.Viŝu maldikan tavolon da oleo sur la kuirsurfacon kaj varmigu dum pliaj 5-10 minutoj, aŭ ĝis la oleo aspektas seka. Tio helpos konservi bone spicitan, nealgluiĝantan kuirsurfacon kaj protektos la paton dum konservado.
Plenaj instrukcioj pri spicaĵoj:
Se vi mendas spicitan paton de ni, jen la preciza procezo, kiun ni uzas. Ni spicas ĉiun pecon permane per du maldikaj tavoloj da oleo. Ni rekomendas uzi oleon kun alta fumopunkto, kiel ekzemple kolza, vinbersema aŭ sunflora oleo, kaj sekvi ĉi tiujn paŝojn:
Paŝo 1.Antaŭvarmigu la fornon ĝis 225 °F. Lavu kaj sekigu vian paton tute.
Paŝo 2.Metu vian paton en la antaŭvarmigitan fornon dum 10 minutoj, poste zorge elprenu ĝin uzante taŭgan manprotektilon.
Paŝo 3.Per tuko aŭ papertuko, ŝmiru maldikan tavolon da oleo sur la tutan paton: interne, ekstere, tenilo, ktp., poste forviŝu la tutan superfluon. Nur eta brilo devus resti.
Paŝo 4.Remetu vian paton en la fornon, renversite. Plialtigi la temperaturon ĝis 240 °C dum unu horo.
Paŝo 5.Estingu la fornon kaj lasu vian paton malvarmiĝi antaŭ ol elpreni ĝin.
Paŝo 6.Ripetu ĉi tiujn paŝojn por aldoni pliajn tavolojn de spicoj. Ni rekomendas 2-3 tavolojn de spicoj.
Afiŝtempo: 10-a de aprilo 2020
