Sekvu ĉi tiujn kuirajn konsilojn por fari ĝin ĝuste ĉiufoje.
ĈIAM ANTAŬVARMIGU
Ĉiam antaŭvarmigu vian paton dum 5-10 minutoj je MALALTA temperaturo antaŭ ol pliigi la fajron aŭ aldoni ian ajn manĝaĵon. Por testi ĉu via pato estas sufiĉe varma, ĵetu kelkajn gutojn da akvo en ĝin. La akvo devus sibli kaj danci.
Ne antaŭvarmigu vian paton je meza aŭ alta fajro. Ĉi tio estas tre grava kaj validas ne nur por gisfero sed ankaŭ por viaj aliaj kuiriloj. Tre rapidaj temperaturŝanĝiĝoj povas kaŭzi misformiĝon de la metalo. Komencu je malalta temperaturo kaj daŭrigu de tie.
Antaŭvarmigo de viaj gisferaj kuiriloj ankaŭ certigos, ke via manĝaĵo trafos bone varmigitan kuirsurfacon, kio malhelpas ĝin algluiĝi kaj helpas en nealgluiĝa kuirado.
INGREDIENCOJ GRAVAS
Vi volos uzi iom da ekstra oleo kiam vi kuiras en nova pato dum la unuaj 6-10 kuiradoj. Tio helpos konstrui pli fortan bazon de spicoj kaj malhelpi, ke via manĝaĵo algluiĝu dum via spico kreskas. Post kiam vi konstruis vian spican bazon, vi trovos, ke vi bezonos malmulte aŭ neniun oleon por malhelpi algluiĝon.
Acidaj ingrediencoj kiel vino, tomata saŭco estas malglataj por la spicoj kaj estas plej bone eviti ilin ĝis la spicoj bone establiĝos. Kontraŭe al populara kredo, lardo estas terura elekto por unue kuiri en nova pato. Lardo kaj ĉiuj aliaj viandoj estas tre acidaj kaj forigos viajn spicojn. Tamen, ne zorgu se vi perdas iom da spicoj, vi povas facile retuŝi ilin poste. Rigardu niajn instrukciojn pri spicoj por pliaj informoj pri tio.
MANIPULADO
Estu singarda tuŝante la tenilon de la pato. Nia noviga tenildezajno restas malvarma pli longe ol aliaj sur malfermaj varmofontoj kiel via forno aŭ kradrostilo, sed ĝi tamen varmiĝos fine. Se vi kuiras en fermita varmofonto kiel forno, fermita kradrostilo aŭ super varmega fajro, via tenilo estos varmega kaj vi devus uzi adekvatan manprotektilon dum manipulado.
Afiŝtempo: 10-a de aprilo 2020
